quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Geleia de Chia Low Carb



Ingredientes:

1 caixinha de gelatina zero de morango ou do sabor de sua preferência
2 colheres de sopa de chia
300 ml de água fervente

Modo de preparo: 

Ferva a água e coloque a chia , acrescente a gelatina zero e reserve por cerca de 3 a 4 horas (para hidratar a chia) e depois leve a mistura à geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte (ou cerca de 12 hs depois), a mistura estará pronta, basta você bater com um garfo e obterá o ponto de geléia!



quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Bolo de Banana Nanica





Ingredientes:

 2 colheres (sopa) de margarina, 
2 xícaras (chá) de açúcar, 
2 ovos, 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 
1 xícara (chá) de leite, 
1 colher (sopa) de fermento em pó, 
4 a 6 bananas nanicas maduras, 
açúcar e canela para polvilhar a fôrma.

Modo de preparo: 

Coloque a margarina e o açúcar em uma tigela e, com o auxílio de uma colher de pau,
mexa até formar um creme homogêneo.
Acrescente os ovos e mexa bem, até que se incorporem ao creme.
 Junte a farinha de trigo e, aos poucos, adicione o leite, mexendo devagar. Por último, misture o fermento em pó. Unte uma fôrma com manteiga e, em seguida, coloque um pouco de manteiga derretida e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Corte as bananas no sentido vertical, forrando a fôrma com elas e despeje a massa. 
Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura moderada, por cerca de 20 a 30 minutos.


domingo, 25 de agosto de 2013

Pão de Canela Low Carb


Ingredientes:

2 ovos
1 pote de iogurte desnatado natural
8 Colheres de sopa de de farelo de aveia
8 Colheres de sopa de de leite em pó desnatado
2 Colheres de sopa de de adoçante Tal e Qual
1 Colher de café de de canela em pó
1 Colher de sopa de de fermento em pó

Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. (Primeiro os ovos, depois o iogurte e acrescente os ingredientes secos e por último o fermento).
Despeje em uma forma retangular para pão de forma e asse em forno preaquecido 180ºC, por mais ou menos uns 20 a 30 minutos ou até dourar por cima.
Depois de assado, desligue o forno e deixe o pão lá dentro por mais alguns minutinhos com a porta semiaberta.

sábado, 24 de agosto de 2013

Palha Italiana

Saindo um pouco da linha Dieta Dukan, fiz hoje aqui em casa para meu marido e filhos...

Palha Italiana:



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de Chocolate em Pó
130 gr de Bolachas Maria trituradas

Modo de Preparo:

Em uma panela de fundo grosso coloque o leite condensado, 
a margarina e o chocolate em pó...
Cozinhe em fogo alto até ferver, mexendo sempre, quando começar a ferver
 abaixe o fogo e mexa por mais alguns minutos...
Depois de pronto o brigadeiro adicione as bolachas trituradas e 
disponha em uma forma de vidro.
Leve a geladeira por umas 2 horas e depois corte em pedaços e passe no açúcar refinado... 



Tortinha de Presunto Low Carb



Ingredientes:



2 ovos
Fatias de presunto magro
Carne Moída a gosto (já cozida) ou 
outro recheio de sua preferência...
Mussarela Light a gosto( no meu caso não usei)
1 Colher de sopa de Cebola picada
1 Colher de chá de Fermento em pó
Temperos

Modo de Preparo:

Bata o ovo com os temperos e a carne em um prato. Misture o fermento e reserve.
Forre o fundo de 5 forminhas para empada com presunto.
Adicione a mistura dos ovos.
Cubra a mistura com pedaços da mussarela light.
Coloque para assar em forno + ou - 180º.



sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Sunomono Low Carb


Ingredientes:



1 Pepino japonês
1 Colher de chá de Gengibre picadinho
6 Colheres de sopa de Vinagre de arroz
1 Colher de sopa de Adoçante em pó
1 Colher de café de Gergelim preto
1 Colher de chá de Sal

Modo de Preparo: 

Cortar o pepino em fatias finas,
Colocar o pepino cortado em uma vasilha com água e o sal e reservar por 2 horas.
Escorrer a água, e reservar.
Em uma panela, colocar o vinagre, o adoçante e o gengibre. Fique mexendo enquanto 
ferve por  2 minutos
Espere esfriar um pouco a calda, coloque sobre o pepino e coloque as sementes de gergelim.
Servir gelado.


quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Pãozinho Recheado Low Carb

Ingredientes:

6 Colheres de sopa de Leite em pó desnatado
1 Ovo
1/2 Colher de chá de Fermento em pó
1 Colher de sopa de Cottage
5 Gotas de Essência de queijo (se desejar)
Sal a gosto
1 Fatia de Presunto de Peru
1 Fatia de Mussarela Light
Orégano


Modo de fazer:


Bata a clara do ovo em neve e acrescente a gema. Bata mais um pouquinho.
Acrescente o leite em pó e misture.
Acrescente o sal, o cottage, o orégano, a essência e misture mais um pouquinho. 
Por último acrescente o fermento e misture.
Com ajuda de uma colher coloque a massa nas  forminhas. Divida o presunto em 4 partes e coloque dentro da massa. 
Cubra com pedaços de mussarela. 
Asse em forno pré aquecido, 180º, por 15 a 20 minutos, ou até dourar.

domingo, 18 de agosto de 2013

Pudim 2 Leites Low Carb


Ingredientes:

4 ovos 
500 ml de leite desnatado
2 colheres de requeijão zero ou light
4 colheres de adoçante forno e fogão
4 colheres de leite em pó desnatado
1 colher de essência de baunilha

Bata tudo no liquidificador por 10 minutos

Calda:
Na própria forma onde irá assar o pudim caramelize 3 colheres de adoçante forno e fogão com 3 colheres de água.
Ela não fica liquida como a de açúcar ela fica seca. 
Então despeje o pudim, cubra com papel alumínio e leve em banho maria ao forno a 200° por 45 min.



Pão Low Carb

Ingredientes:

6 colheres de sopa de farelo de aveia
colheres de sopa de farelo de trigo
10 colheres de sopa de de leite em pó desnatado 
colheres de sopa de iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de creme de leite light
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de de fermento bem cheia
Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador os ovos, os farelos, o leite em pó, o iogurte,o creme de leite e bata tudo por alguns minutos.
 Desligue o liquidificador e acrescente o fermento, mexendo levemente até que misture bem; 

Asse em forma para pão de forma pequena, forrada com papel manteiga, em forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 min.
Ou como fiz na foto diretamente na marmitinha.



Minha briga constante com a balança e a descoberta da Dieta Dukan.

Sempre fui muito apaixonada por comida, pelos aromas, 
pelo prazer de comer... 
Aos 21 anos pesava os meus 55 kg, ai veio minha primeira gestação e depois dela fui para 51 kg, meu peso nunca passava dos 55 kg, foi quando comecei a trabalhar em call center, muito stress... comia uma barra de chocolate por dia, tinha exatos 15 minutos pra jantar e acabava sempre comendo besteira, me vi engordando 
1 kg por mês e não fazia nada.
Quando dei por mim já estava com 10 kilos a mais, fiquei 5 anos neste call center, quando por problemas físicos (Síndrome do Túnel do Carpo) e esgotamento psicológicos sai de lá.
Tentei remédios para emagrecer e passava muitoo mal e de nada resolvia o peso voltava todo depois.
Ai veio minha segunda gravidez (que foi bastante estressante, passei muitaaaa raiva) engordei bastante e depois da minha filha nascer no ápice da minha "obesidade" fui aos meus 71 kg, foi quando resolvi que não podia continuar assim. Comecei uma reeducação alimentar e fui para os 68 kg, mas estacionei nesse peso e não conseguia mais emagrecer, foi quando conhecidos me falaram  sobre a Dieta Dukan e resolvi verificar como funcionava, me deparei com uma dieta restritiva sim, mas uma dieta em que eu não precisava abrir mão do meu prazer de comer e de cozinhar.
Posso comer  e comer muitoooooo dentro do leque de alimentos permitidos lógico e o melhor continuar perdendo peso... Que dieta faz isso por você
Comecei dia 30/07/2013 com 68,40 e em 18 dias já se foram 3,5 kg.

Segue agora um explicativo rápido de como funciona essa dieta:


Para iniciar a dieta, é necessário que se faça a avaliação no site para saber quantos quilos precisa perder e qual o período ficará em casa fase 


(não é necessário comprar nada no site)



A dieta é estrutura em 4 fases: 2 para emagrecer (Ataque e Cruzeiro), e 2 para manter o peso adquirido (Consolidação e Estabilização).



Todos os alimentos permitidos em cada uma das fases de emagrecimento podem ser consumidos à vontade.

Lista dos principais alimentos utilizados na dieta: Farelo de aveia, farelo de trigo, leite desnatado, presunto sem gordura, peito de peru light, queijos magros, iogurtes zero, carnes, peixes, frangos.

Para perder peso:

1ª Fase: Ataque: provoca perda de peso rápida e fulminante

- De 2 a 7 dias de duração
- De 1Kg a 5Kg perdidos
- 20 minutos de caminhada por dia
- 1,5 c. de sopa de farelo de aveia/dia

2ª Fase: Cruzeiro: perda de peso constante e moderada

- Até a obtenção do peso ideal
- -1Kg por semana (média)
- 30 minutos de caminhada por dia
- 2 c. de sopa de farelo de aveia/dia

Para conservar o peso perdido:

3ª Fase: Consolidação: Ao final da fase de Cruzeiro, que termina na obtenção do Peso Ideal, inicia-se a fase de Consolidação do peso perdido.

- 10 dias por peso perdido. Por ex.: 10kg = 100 dias; 5kg = 50 dias, e assim sucessivamente.
- Introdução de carboidratos e lipídeos, de maneira controlada/moderada
- 25 minutos de caminhada por dia
- 2,5 c. de sopa de farelo de aveia/dia

4ª Fase: Estabilização: Fim da dieta do ponto de vista alimentar. Todavia, há 3 regras a serem seguidas pelo resto da vida, afim de estabilizar o peso.

- 1 dia fixo de proteína por semana
- 3 c. de sopa de farelo de aveia/dia
- 20 minutos de caminhada por dia

Existem muitos sites e grupos no facebook que podem lhe auxiliar, segue alguns links:




Grupo Divas Light de Goiânia do qual participo:
https://www.facebook.com/groups/388808697890411/

E por fim é imprescindível ler o livro "Eu não consigo emagrecer" - Pierre Dukan, pois essa dieta tem um leque muito grande de opções que podem confundi-la, e eu também sempre estarei postando nesse meu blog receitinhas deliciosas, testadas, provadas e aprovadas.

Keep Calm and Dukan Diet 

sábado, 17 de agosto de 2013

Omelete de Atum Low Carb


Misture bem :

2 ovos,
1 colher de sopa de requeijão light ou 0%,
2 colheres de sopa de atum ligth ralado,
Orégano e sal a gosto

Faça como uma omelete e depois de pronto 
recheie com mussarela light




Panini Low Carb




Panini:


Misture bem:
 1 ovo, 
1 colher de sopa de requeijão light/zero, 
1 colher de sopa de pó-royal, 
pitadinha de sal e orégano 

Leve ao microondas por 3 min e 30" 
Corta ao meio e coloque 1 fatia peito de peru e requeijão( ou recheio a seu gosto)

Coloque na sanduicheira para dourar


sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Delícia de Coco por Hellen Paula Fazendo Arte

Ingredientes:


4 ovos

1 xícara de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1 colher de fermento em pó

E o diferencial: 

2 colheres de leite ninho 



 Modo de preparo:



Bata tudo no liquidificador, 

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, 

leve para assar em forno pré-aquecido por 

aproximadamente 30 minutos ou até dourar.


A textura antes de ir ao forno:


Depois de assado fica assim:

Não se desesperem ele fica meio murcho no meio

isso é normal...


 Para cobertura:

Faça de acordo com seu gosto

Gosto de fazer uma calda com açúcar e leite, você

pode fazer também beijinho 

(1 lata de leite condensado, 1 colher de margarina , 

1 xícara de coco ralado, leve tudo ao fogo alto até 

desgrudar da panela, depois de pronto adicione 

creme de leite para ficar em ponto de cobertura)









Bolo de Aveia Dukan


Ingredientes:

5 Ovos

12 Colheres de sopa de Farelo de aveia

12 Colheres de sopa de Leite líquido desnatado
08 Colheres de sopa de Leite em pó desnatado
01 Colher de sopa de Adoçante Forno e Fogão
01 Colher de Iorgute Natural Desnatado
1 e 1/2 Colher (es) de sopa de Pó royal
Pode também adicionar essências de sua preferência...
No meu caso coloquei essência de panetone...



Modo de Preparo:


Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em uma forma formato de pudim de alumínio ou silicone.
Levar ao forno 180ºC durante 25 minutos.





quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Mousse de Maria Mole


1 caixinha de maria mole de coco
1 copo americano de água morna
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Coco Ralado

Bata no liquidificador o pó para Maria mole com a água morna por 3 minutos
Misture o leite condensado, o creme de leite e bata mais um pouco
Despeje em uma vasilha, polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira ( se estiver com pressa leva ao congelador por 1 hora)

Cascas de Laranja Cristalizadas - Com Passo a Passo

Sabe aquelas cascas de laranja que os vendedores de feiras livres jogam fora ao descascar as laranjas...
Ela pode se transformar em um delicioso petisco...

Para retirar o amargo deixei as cascas de molho por uns 3 dias e depois fervi...



Depois de fervida, escorra toda a água e em uma panela coloque água e açúcar e deixe ferver, quando ferver coloque as cascas e deixe cozinhar por uns 50 minutos, até que a casca fica translúcida, depois de cozida escorra com auxilio de uma peneira, passe no açúcar e deixe secar de um dia para o outro...





Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro - Com Passo a Passo

Leve para bater no liquidificador:

2 a 3 cenouras cortadas em rodelas
3 a 4 ovos
1 xícara de óleo 
Bata bem...


Em uma vasilha coloque os ingredientes secos:

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó


Adicione o que bateu no liquidificador aos ingredientes secos


Misture com delicadeza


Vai ficar assim...


Se quiser adicione chocolate picado


Coloque em uma forma untada e enfarinhada, 
Asse em forno pré-aquecido(200º C) por 
aproximadamente 40 minutos...


Depois de pronto desenforme ainda quente...


Para a cobertura: 

Brigadeiro:
1 lata ou caixa de leite condensado
1 colher de margarina
3 a 4 colheres de chocolate em pó

Coloque tudo em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo alto mexendo sempre
 até começar a ferver, 
depois abaixe o fogo e mexa sempre até ficar no ponto desejado.


Se passou do ponto de cobertura não se preocupe é só adicionar 

creme de leite que resolve...

Ponto de cobertura:


Voilà... Bolo pronto já coberto com o brigadeiro e pra ficar ainda melhor uns sonhos de valsa picado por cima... verdadeira tentação.

Assado em forma redonda com furo no meio:


Cachorro Quente Dukan


Cachorro Quente Dukan

Molho:
2 salsichas de frango light(Tolerado)
1/2 xícara de molho de tomate light
Cebola a gosto

Para a panqueca:
1 ovo 
1 colher de sopa de Farelo de Aveia
Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes da panqueca e leve ao fogo em uma frigideira anti-aderente, depois e só rechear com o molho de salsicha

Acompanhamento: 
Queijo tipo cottage 
Pepino japonês 


Deliciaaaaaaaaaaaaaaa

Hambúrguer Dukan

Parece hambúrguer, mas não é... 

Ingredientes: 

2 ovos, 
1 colher de farelo de trigo, 
1 colher de requeijão 0%, 
Orégano, Cebolinha Verde Picadinha, 
 3 colheres de carne moída
( já cozida e sem molho)... 

Modo de Preparo:

Faça como omelete na frigideira antiaderente e depois de pronto recheie com peito de peru light e queijo cottage...

Simplesmente Deliciosooooooo




terça-feira, 13 de agosto de 2013

"Criativa de natureza e prática de nascença, adoro desafios, não conheço a frase: - Não sei fazer... 
e sim: - Eu consigo, vou tentar... Quando quero uma coisa vou lá e faço, não fico esperando que façam por mim. Inconstante, destemida, chataaaaaa, falo pelos cotovelos e cheia de manias. Ás vezes tímida, ás vezes louca, ás vezes atirada, ou não. 
Não gosto de me sentir sufocada.
 Tenho nojo de falsidade e hipocrisia ... Tenho fases que nem a lua, ás vezes nem eu mesma me entendo.
Hoje, quero muito. Amanhã? Talvez. Não dou trabalho. Não levo desaforo pra casa, pareço boazinha, mas pisa no meu calo, pra ver só... 
Ás vezes sensível, ás vezes fria. Defeitos? nem se fala... Mas acredito que minhas qualidades superam todos. Achava que esse meu jeito me incomodava, mas agora vejo que é isso que eu sou, de verdade, é minha essência, é meu caráter, e quer saber? Eu Amo ser assim!!!"

Nasce aqui um blog de alguém apaixonada por culinária, pelos aromas,
pelos sabores, pela vida...
Apaixonada também por Fotografia, Artesanato, Natureza, Decoração,e principalmente apaixonada pela Família, 
Neta e Filha de cozinheiras de mão cheia, descobri a culinária depois de me tornar Esposa e Mãe e desde então tenho me aperfeiçoado todos os dias...
Espero através deste blog ajudar a muitas que como eu adora cozinhar e tem muito prazer nisto... 

Hellen Paula Ramos